طريقة عمل دجاج متبل في الفرن مثل المطاعم




المقادير | المكونات
1 3/16 كيلوغرام دجاجة، او دجاجة كبيرة
170 غرام لبن
1 بصلة، مقطعة الى شرائح
1 ملعقة صغيره زنجبيل
1 ملعقة صغيره كاري
1/2 ملعقة صغيره كمون
1/2 ملعقة صغيره فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيره حامض الليمون
1 كوب زيت نباتي
بقدونس للزينة
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير | طريقة العمل
لتحضير الصلصة، يوضع اللبن في وعاء صغير ويُضاف اليه الزنجبيل،الكمون،الفلفل الأسود، حامض الليمون والملح ثم يُخلط جيداً.
تُتبل وتُغمس الدجاجة بالصلصة من الداخل والخارج، ثم تُغطى بورق الألومنيوم وتوضع في الثلاجة وتُنقع لمدة 6 ساعات، ثم تُخرج الدجاجة من النقع توضع في صينية جانباً ويُحتفظ بالصلصة.
يوضع الزيت في قدر على النار ويُضاف اليه البصل ويُقلّب جيداً الى ان يصفّر لونه، ثم تُضاف الصلصة التى تم الحتفاظ بها، وتُقلب لمدة 5 دقائق حتى يكثف قوامها.
يُسكب مزيج البصل فوق الدجاجة في الصينية، وتُغطى جيداً بورق الألومنيوم ثم تُدخل الى الفرن لمدة ساعة وربع على درجة حرارة متوسطة.
عند النضج، تُخرج الصينية من الفرن، توضع الدجاجة في طبق التقديم وتُسكب معها الصلصة ويُزين الطبق بالبقدونس.

طريقة عمل دجاج متبل في الفرن مثل المطاعم
4 / 5
Oleh